2022/3/18 10:52

一元復始,萬象更新,澳門的兩間美高梅綜合度假酒店于四季伊始之時,誠邀全國饕客一同踏上一趟“尋根.尋味”之旅,以味蕾感受大江南北的傳統滋味,于春暖花開的美好時光之中探索最純粹、最獨特的中國味道。

創意十足的節氣養生特調

懷舊手工粵饌 細品嶺南風味

美高梅旗下的兩家粵菜餐廳——位于美獅美高梅的“淳”和澳門美高梅的“金殿堂”分別推出一系列懷舊手工粵菜佳肴,將廣府菜味道講究的“清、鮮、爽、嫩、滑“以及食材本味發揮得淋漓盡致,向與澳門同根同源的傳統嶺南美食文化致敬。

“金殿堂”的“烏欖角酸甜粿肉”以傳統手工廣府菜粿肉為本,主廚于粿肉中放入欖角和欖仁,咸香味甘,佐以酸甜的潮州梅糕醬中和甘苦與膩感,忠于傳統之余也不忘添上創意滋味。另一方面,創新打造精致粵菜的“淳”,推出最能展現大廚深厚粵菜功底的“龍蝦湯蒸蛋白配星斑球”,絲滑鮮香的蒸蛋白配上鮮美的東星斑球,可同時品嘗爆炒的豪邁鑊氣和燉品的細膩底蘊。另一道手工菜“玉簪明蝦球”有著典雅的賣相,因似古代女性所用的發簪而得名;菜式以金華火腿、菜遠和筍絲貫穿大海蝦,突顯海蝦的鮮味與爽脆口感,綠白相配的顏色如翡翠珍珠,更添典雅的中國色彩。

“金殿堂”的“烏欖角酸甜粿肉”向與澳門同根同源的美食文化致敬

“淳”的“玉簪明蝦球”因似古代女性所用的發簪而得名

味蕾游歷蜀地 精嘗川菜百味

俗語有云“食在廣東,味在四川”,嘗過粵菜的“鮮”,亦不能錯過川菜的“味”——美獅美高梅川菜餐廳“蜀道”將帶饗客游歷川菜的二十四種味型,細品這個中國味型最豐富的菜系。老成都傳統小吃“老成都豆湯飯”,當地人喜愛的白豌豆煮至軟爛的“耙豌豆”,熱騰騰且豆香濃郁,暖心滋味中注入活力。“芙蓉燉花膠”用料上乘,選用當季養生地道食材——苦藠,味道回甘,燴煮過后口感糯粘濃香,滋補養顏。“蜀道”亦將家喻戶曉的成都傳統名菜“蓉城傳統鹽煎肉”帶到澳門,只選用肥瘦比例均勻的豬后臀肉,加以二荊條辣椒、青蒜苗和郫縣豆瓣醬等烹調,味道咸鮮微辣,干香酥嫩。

蜀道”將帶饕客游歷川菜的二十四種味型

春意盎然 滋味盡現

澳門美高梅的“甜點”和“盛事”,以及美獅美高梅的“視博茶點”亦推出一系列別致的春季主題特色甜點及下午茶套餐,讓賓客沉浸于屬于春日時節的絲絲甜意,與親友共享寫意休閑的午后時光。與此同時,美高梅其他餐廳亦推出季節鮮味養生佳肴,打造悸動味蕾的春日體驗。

“盛事”餐廳延伸到天幕廣場,賓客可于陽光下享受春節下午茶

“尋根.尋味”的嶺南菜式和其他春季推介佳肴將由即日起至5月底供應,“蜀道“的成都地道美食則由4月1日起至5月底供應。