大白豆(白蕓豆)做的豆沙餡。輔料：糖、油。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買白豆沙時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對有保障。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)的白豆沙包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的白豆沙包裝較為粗糙，標(biāo)簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產(chǎn)地。
3、購買時(shí)還可查看配料表：配料表越簡單的白豆沙越好，選擇產(chǎn)品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。
4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的產(chǎn)品。
5、從感官方面：優(yōu)質(zhì)的白豆沙質(zhì)地均勻，粘稠適度，色澤自然均勻，有白豆沙特有的香氣，口感醇正，入口即化，回味悠長，無肉眼可見雜質(zhì)。劣質(zhì)的白豆沙過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感苦澀，有酸味、臭味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質(zhì)。