白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。

選購技巧

要看顏色是否為鮮綠，瓜體要均勻周正，表面應光滑無疙瘩，沒有損傷和潰爛為佳。