白蓮須又稱蓮須、蓮蓬須、荷花蕊、蓮花蕊，為睡蓮科植物蓮的蓮花雄蕊，多年生水生草本，根狀莖橫走，肥大而多節，白色，中有孔洞，黃色，如煙絲般模樣，聞起來有股淡淡的蓮花香味。

選購技巧

1、看外觀：蓮須呈線形。花藥扭轉，縱裂，淡黃色或棕黃色。花絲纖細，稍彎曲，淡紫色。
2、嘗味道：氣微香，味澀。