食材簡介

白玉草多年生草本，高40-100厘米，全株無毛，呈灰綠色。分布在中國的新疆、西藏、內蒙古、黑龍江。蒙古、尼泊爾、印度、伊朗、土耳其，以及歐洲和非洲（北部）也有分布。模式標本采自歐洲

營養價值

營養素含量(每100克)：脂肪(mg) =700.00、維生素C(mg) =28.00、纖維素(mg) =1900.00、碳水化合物(mg) =12700.00

食用功效

1、用于治療婦女病、丹毒和祛痰。
2、幼嫩植株可作野菜食用。
3、根富含皂甙，可代替肥皂用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痰濕體質、特稟體質。

選購技巧

多年生草本，高40-100厘米，全株無毛，呈灰綠色。根微粗壯，木質。莖疏叢生，直立，上部分枝，常灰白色。葉片卵狀披針形、披針形或卵形，長4-10厘米，寬1-3(-4.5) 厘米，下部莖生葉片基部漸狹成柄狀，頂端漸尖或急尖，邊緣有時具不明顯的細齒，中脈明顯，上部莖生葉片基部楔形、截形或圓形，微抱莖。二歧聚傘花序大型；花微俯垂；花梗比花萼短或近等長；苞片卵狀披針形，草質；花萼寬卵形，呈囊狀，長13-16毫米，直徑5-7毫米，近膜質，常顯紫堇色，萼齒短，寬三角形，頂端急尖，邊緣具緣毛；雌雄蕊柄無毛，長約2毫米；花瓣白色，長15-18毫米，爪楔狀倒披針形，無毛，耳卵形，瓣片露出花萼，輪廓倒卵形，深2裂幾達瓣片基部，裂片狹倒卵形；副花冠缺；雄蕊明顯外露，花絲無毛，花藥藍紫色；花柱明顯外露。蒴果近圓球形，直徑約8毫米，比宿存萼短；種子圓腎形，長約 1.5毫米，褐色，脊平。花期6-8月，果期8-9月。