食材簡介

筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。

營養價值

筆管魚的營養價值非常高，尤其是蛋白質含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養成分。《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風痰。具體的辦法是將干筆管魚（干海兔）泡發之后加冰糖燉服，對發燒咳嗽有點療效。

食用功效

具有消炎退熱 、潤肺滋陰的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

1、看外形：完整、有光澤。
2、看肉質：肉肥厚堅實，半透明。
3、用手捏：有彈性，筆管魚爪不易扯斷。