食材簡(jiǎn)介

厘子的別名其實(shí)又叫做櫻桃、含桃、荊桃，車(chē)?yán)遄雍F量極高，幾乎居于水果的首位。不同的是它主要產(chǎn)于美國(guó)，是外國(guó)引進(jìn)的水果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

車(chē)?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富，它的主要營(yíng)養(yǎng)成分為維生素C、維生素P、糖類(lèi)、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、類(lèi)胡蘿卜素、花青素等，其中維生素C、鐵、花青素是車(chē)?yán)遄幼钔怀龅臓I(yíng)養(yǎng)成分，也讓車(chē)?yán)遄泳哂辛硕喾N神奇的養(yǎng)生功效。
車(chē)?yán)遄雍胸S富的維生素C，可抗氧化，促進(jìn)糖類(lèi)代謝，穩(wěn)定血糖濃度。車(chē)?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，光是含鐵量就比蘋(píng)果、橘子高出20倍。含磷量也比一般水果高。而類(lèi)胡蘿卜素的含量是蘋(píng)果和橘子的4-5倍。車(chē)?yán)遄舆€富含非水溶性果膠纖維，可以減緩人體對(duì)葡萄糖的吸收。

食用功效

1、生津止渴:口干舌燥的時(shí)候，吃一些車(chē)?yán)遄涌梢院芎玫木徑饪诳实陌Y狀。
2、補(bǔ)血的功能：它富含鐵，常食車(chē)?yán)遄涌蓾M(mǎn)足女性對(duì)鐵元素的需求，既能預(yù)防缺鐵性貧血，還可以增強(qiáng)體質(zhì)。
3、美容養(yǎng)顏的功效：車(chē)?yán)遄拥鸟v容功效非常強(qiáng)，它所含維生素C、花青素等營(yíng)養(yǎng)元素均比蘋(píng)果、梨高。
4、保護(hù)視力的作用：對(duì)于青少年和辦公室電腦一族，常吃車(chē)?yán)遄涌梢院芎玫谋Ｗo(hù)視力，緩解眼睛疲勞。
5、防治麻疹：麻疹流行時(shí)，給小兒飲用車(chē)?yán)遄又軌蝾A(yù)防感染。車(chē)?yán)遄雍藙t具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體質(zhì)過(guò)于燥熱者不宜多食；有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看果梗：新鮮車(chē)?yán)遄拥墓１容^綠，也比較硬，果梗如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
2、觀形狀：形狀規(guī)則、果肚飽滿(mǎn)圓潤(rùn)、個(gè)頭大的，整個(gè)車(chē)?yán)遄映蔇字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時(shí)，果皮表面也不應(yīng)有褶皺，因?yàn)檫@表示車(chē)?yán)遄佑忻撍F(xiàn)象，水分不充足。
3、察顏色：一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的車(chē)?yán)遄右话爿^甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的車(chē)?yán)遄踊ㄇ嗨睾扛?，有助于?duì)抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。