1、作為食品的動物的軟骨。
2、特指食物中可以食用的動物軟骨部分，比如雞龍骨突前端，豬骨的結合面。

選購技巧

1、看脆骨的外觀：顏色新鮮，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：一旦有其他異味或者臭味，就不要買。