食材簡介

東風菜為多年生草本，有地下莖。莖直立，葉互生，邊緣具鋸齒或復鋸齒。頭狀花序集成疏松的傘房狀。總苞半球形。舌狀花約10個，舌片白色。瘦果倒卵圓形或橢圓形。花期6-10月；果期8-10月。廣泛分布于中國東北部、北部、中部、東部至南部各省，生于山谷坡地、草地和灌叢中，極常見。也分布于朝鮮、日本、蘇聯西伯利亞東部。東風菜在浙江民間廣泛應用于治療蛇毒，效果良好。

營養價值

東風菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、煙酸及其他各種維生素。
每100克東風菜含水分76克，蛋白質2.7克，粗纖維2.8克，胡蘿卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C28毫克。東風菜可增強人體免疫功能，東風菜富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強人體免疫功能，使人健康少病。現代科學發現，東風菜含有某些物質，具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用。

食用功效

1、東風菜根味辛、甘，性寒，無毒。具有清熱解毒、祛風止痛、行血活血的功效。
2、主治毒蛇咬傷、風濕性關節炎、跌打損傷、感冒頭痛、咽喉腫痛、腸炎、腹痛，外用治瘡疥及毒蛇咬傷川。
3、民間將其作為抗癌藥物使用，并用于治療慢性支氣管炎和毒蛇咬傷。

適用人群

健康體質平和質。

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食。

選購技巧

莖直立，圓形，基部光滑，上部漸有毛，嫩枝頂端毛較密。葉互生;基部葉心臟形，先端尖，邊緣具鋸齒或復鋸齒，葉柄較短。頭狀花序集成疏松的傘房狀;總苞半圓形，苞片數列，中央管狀花，黃色，兩性，瘦果長橢圓形，冠毛棕黃色，長短不等。花期秋季。生于干燥向陽山坡或曠地。分布中國北部、東部及南部各地。