食材簡介

藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。其味甘，性溫。有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。在《神農本草經》中被列為上品。現代研究杜仲具有清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球藥理作用。

營養價值

含杜仲膠、杜仲甙、京尼平、有機酸、維生素C及微量生物堿。

食用功效

1、降血壓：杜仲在降低血壓、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗腫瘤等方面均有療效。
2、強筋健骨：表現為眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常見于高血壓病、眩暈癥、腦血管意外后遺癥、慢性腎臟疾病、脊髓灰質炎等。
3、治療慢性病：用于慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現肝腎虧虛征候者。
4、預防習慣性流產：表現為尿頻或尿有余瀝、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛等。常見于慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育癥、先兆流產或習慣性流產等。

適用人群

中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便余瀝者；婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習慣性流產者；小兒麻痹后遺癥，小兒行走過遲，兩下肢無力者；高血壓患者。

禁忌人群

陰虛火旺者慎服。

選購技巧

1、杜仲呈板片狀或兩邊稍向內卷，外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋，有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔。內表面略紫色，光滑。質脆，易折斷，斷面有細密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連。
2、鹽杜仲表面黑褐色，內表面褐色，折斷時膠絲彈性較差。
3、杜仲炭表面黑色，內表面黑褐色，內里絲斷，存性。
4、好的杜仲皮厚實且大，糙皮刮凈后，外面顯黃棕色，內表面為黑褐色有光澤。
5、膠絲里含有大量有效成分，折斷時白色膠絲越多說明質量越好。
6、正宗杜仲氣微，味稍苦。