二荊條是成都的特產(chǎn)辣椒，每年7月中旬收成，有名的郫縣豆瓣每年都會(huì)在簡(jiǎn)陽(yáng)收集二荊條來(lái)加工成豆瓣。煎油色澤紅亮，紅油能自動(dòng)向盤(pán)邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。椒角細(xì)長(zhǎng)。

選購(gòu)技巧

1、看外形：好的辣椒果肉厚，果形完整，色鮮鮮艷，有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)。
2、看大?。哼x購(gòu)辣椒時(shí)宜選購(gòu)辣椒大小均勻的，外皮無(wú)破損，無(wú)蟲(chóng)洞的。
3、看表皮：甜椒應(yīng)選表皮光滑，個(gè)大端正，無(wú)蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，含水分較多者。
4、根據(jù)烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn)，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。