食材簡(jiǎn)介

又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

食用功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：粉條富含碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)、煙酸和各種微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。
2、減肥：把粉條當(dāng)做正餐，可以在保證每天碳水化合物攝入量的同時(shí)，降低熱量，達(dá)到減肥的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

孕婦少食或不食。

選購(gòu)技巧

1、比較透明的好。
2、手感比較圓潤(rùn)的好。
3、顏色太白了不好，那些說(shuō)綠豆做的基本是假的。
4、太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。