瓜子仁在人們生活中是不可缺少的零食，其不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于瓜子仁是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。

選購技巧

1、瓜子仁以老仁豐滿，個(gè)大均勻?yàn)樽罴眩活w粒干癟，大小不勻者不宜購買。 優(yōu)質(zhì)瓜子仁色澤光亮，觸手干燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實(shí)；若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質(zhì)量較差，不宜購買。
2、要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買；表面帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟；將葵花籽置于平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。