海椰子（Lodoiceamaldivica）亦稱復椰子(doublecoconut)、海底椰。是塞舌爾普拉蘭島及庫瑞島的一種特有棕櫚，樹高20~30米；樹葉呈扇形，寬2米，長可達7米，最大的葉子面積可達27平方面，活像大象的兩只大耳。由于整座樹龐大無比，所以也被稱為“樹中之象”。花著生于巨大的肉質穗狀花序上，雌雄異株。果實被一肉質而多纖維的外皮，里面堅果狀的部分通常2瓣，似兩個椰子，可食但商業價值不大。是已知最大的果，約需10年才成熟。

選購技巧

首選要確保海底椰的外皮是緊緊粘著白色透明的果肉,而不是松散脫落的。新鮮的海底椰有清香的香味,如果你拿起來時,里面流出許多水而有異味,那些都是不新鮮的海底椰。
而海底椰的成熟度,需要挑選QQ白色透明的肉質,千萬別買太硬的肉質,不然的話,就吃不到爽滑又有Q感的肉質,而是硬硬的肉渣。
市場上的海底椰片有很多種,海底椰片不僅有薄厚之分還有顏色之分,主要食用的是顏色淡黃的海底椰片和白色的海底椰片。通常非洲的海底椰片是天然白色的,而產于泰國的海底椰片顏色呈淡黃色,不管哪種海底椰片都是居家湯料的不錯選擇,大家可以根據個人的實際需求購買。