食材簡介

一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經常食用有利于營養均衡，增進腸道蠕動，有利于通便。

營養價值

主要含量是淀粉，是粗糧制品，經常食用有利于營養均衡，增進腸道蠕動，有利于通便。

食用功效

1、預防膽固醇過高：紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
2、輔助控血糖：研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
3、降低中風風險：紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

糖尿病人不宜吃、營養不良的人不宜多吃、脾胃虛弱的人不宜吃、結腸炎患者不宜吃。

選購技巧

1、外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關系，還與粉條的熟透度有關系，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關系，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。
2、進行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什么好粉條。
3、純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。
4、另外，純的紅薯粉條的材料成本較高，因此加上其他的費用，純紅薯粉條的價格是不會太低的，一般來說在9-13元500G左右，所以大家綜合進行挑選。