食材簡介

蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊(Eugenia javanica Lam)，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長于熱帶的水果。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣，臺灣屏東是最有名的產地。

營養價值

蓮霧富含鐵、鋅、鉬、維生素B-、維生素B：等礦物質和維生素。

食用功效

1、蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2，蓮霧水分含量大對皮膚有好處。
2、蓮霧是微堿性水果，可調節人胃腸的酸堿度。
3、蓮霧是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
4、小孩有消化不良時，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
5、蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢。

適用人群

適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用。

禁忌人群

尿頻習慣的人不宜吃太多。

選購技巧

1、大小：以幾粒一臺斤為準，4粒以下一臺斤為上品，4-5粒一臺斤為中上品，5-6粒一臺斤為中品，6-7粒一臺斤為次品，7粒以上為下品。
2、甜度：消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨，甜不甜因人而異，購買時條件允許的話先嘗一下。
3、肉質：可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質越少(即中間海棉狀)，即表示品質越優。
4、顏色：同一品種顏色越深，成熟度越好；粉紅色種以果實大、飽滿端正（梨形或圓錐形）、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
5、底部：蓮霧的底部張開越大表示越成熟。