歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。

選購技巧

1、查看標(biāo)簽：消費者在購買面包時可先查看產(chǎn)品標(biāo)識、QS/SC標(biāo)志、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)許可證編號等信息。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰，圖案精致美觀，包裝無破損和變形，外包裝無油漬和污物。
3、購買時查看配料表：盡量不選擇配料表中有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精等字樣的面包。
4、感官方面：從顏色上，優(yōu)質(zhì)的面包呈金黃色或淺棕色，色澤均勻，自然有光澤。劣質(zhì)的面包表面顏色不均，有的局部有焦糊色，有的發(fā)暗發(fā)灰，有霉斑。從外形上，優(yōu)質(zhì)的面包外形完整，內(nèi)部豐滿，彈性十足，造型獨特。劣質(zhì)的面包外形不完整，有小塊缺失，將面包從中間切開，面包內(nèi)部的氣泡較少，結(jié)構(gòu)緊實。從氣味上，優(yōu)質(zhì)的面包麥香濃郁，劣質(zhì)的面包有發(fā)酸、有霉味、陳味或香氣較為濃烈刺鼻。從口感上，優(yōu)質(zhì)的面包口感細(xì)膩，具有發(fā)酵后面包特有的香味。劣質(zhì)的面包彈性不足，吃起來很粗，沒有嚼勁，口感較差。