食材簡介

木梨為落葉小喬木。幼枝有絨毛。葉卵形或長圓形，表面暗綠色，背面密被絨毛。花單生枝頂，白色或粉紅色。果梨形，黃色，有香味。花期4-5月。 喜光而能耐半陰。適應性強，耐寒。對土壤要求不嚴，一般排水良好之地均可栽培。 用播種、扦插或壓條法繁殖均可。移植宜在落葉后或萌芽前進行，一般小苗需留宿土，大苗需帶土球。萌芽力尚強，可以整枝。主要害蟲有大蓑蛾、刺蛾和蚜蟲。 榅桲枝葉扶疏，花粉紅色，宛如朝霞，果黃色，具芳香。適于孤植院前庭后觀賞。實生苗可作梨、木瓜、蘋果的矮化砧木，嫁接枇杷可增強期抗寒性。果可藥用。

營養價值

木梨含有多種的營養物質，果實中含有較多的單寧、纖維素、果膠等，滿足人體所需營養攝取。

食用功效

1、保護血管：所含的兒茶素等活性物質，有保護人體血管的功效。
2、促進消化：木梨富含纖維素，促進腸壁蠕動，幫助消化，對于腹脹、消化不良等癥狀有一定的治療作用，同時還可以潤滑腸道，防止大便干燥，刺激排便，預防便秘。
3、亮發：木梨含蛋白質，經腸胃的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角質蛋白的必需成分。
4、明目：鈣能夠增加眼球壁的彈力，防止近視的發生。
5、健脾和胃：暖胃，治療胃寒證，適用于脾氣虛弱、運化無力所導致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥狀。
6、養顏：驅除因為皮膚過敏或者感染所引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
7、抗衰老防輻射：極強的清除自由基的能力，有效抗輻射、預防心腦血管疾病，提高免疫力、延緩衰老。

適用人群

懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，職業人群，更年期婦女

禁忌人群

胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風，低血壓，痛風，糖尿病，呼吸系統疾病，男性疾病，外科疾病，傳染性疾病，神經性疾病者不宜食用。

選購技巧

木梨干燥果實呈梨狀，質堅硬，往往縱剖為兩半。外皮光滑不皺，暗紅色或黃棕色；肉厚而粗，斷面顆粒狀，邊緣不卷曲。質松體輕，隔瓤淡黃棕色，上有種子脫落之凹痕。味微酸而澀。