食材簡介

木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。

營養價值

深海魚是魚類中最具營養價值的，富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對兒童的腦發育起著非常重要的作用，還可提高視網膜的反射能力，強化視力，預防和改善視力。DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱，可增強中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。

食用功效

1、促進腦部發育：對兒童的腦發育起著非常重要的作用，可提高視網膜的反射能力，強化視力，預防和改善視力。
2、可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。
3、可增強中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

選擇有保障的商家和品牌。好的木魚花應該蓬松輕盈，沒有異味，注意不要買到受潮霉變的木魚花。