食材簡介

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。

營養價值

有多種氨基酸、胡蘿卜素、D族維生素、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,還含有部分有機酸、無機鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等。

食用功效

具有潤肺、解毒、亮發、減肥、明目、有益心血管、和胃、補腎、養顏護膚、降糖消渴、抑癌抗瘤、養陰補虛的功效。

適用人群

適宜高血壓、冠心病、高血脂患者，特別有益于中老年人群;肥胖者，糖尿病患者，與鉛等重金屬接觸較多者，久病體虛患者，胃病患者，癌癥病患者以及生長發育緩慢的兒童青少年，更年期女性，便秘，痔瘡，近視等眼疾病人食用。

禁忌人群

有腳氣、黃疸者不宜食用。南瓜粉不宜與羊肉同食。

選購技巧

顏色金黃，入口有鮮南瓜清爽感覺，易溶于水，其目數在100—120目之間可調，不含任何添加劑、防腐劑和色素，以及不攙加從顏色和口味上相似或類似的物質。