禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。

選購技巧

1、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
2、拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。