食材簡(jiǎn)介

牛骨髓為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛髓中含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B：、煙酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

食用功效

每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：表面色澤光潔乳白。
2、捏：富有彈性。
3、聞：有新鮮的肉腥味。