食材簡介

牛科動物黃牛或水牛的腦。牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經，具有養血息風，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。

營養價值

腦里面含有豐富的蛋白質和脂肪，常吃牛腦不但可以補充我們人體需要的多種微量元素和氨基酸，而且還能保護我們的內臟和提高我們的免疫能力。

食用功效

牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經，具有養血息風，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

老年人。

選購技巧

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