食材簡(jiǎn)介

又叫西柚。葡萄柚起源于亞洲，它是人工種植的樹(shù)種，早期歐洲人拿來(lái)當(dāng)裝飾﹑布置庭院用，后被沙達(dá)克船長(zhǎng)帶到加勒比周圍各島嶼，約于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群島的加勒比海島上被發(fā)現(xiàn)，1823年被引種到美國(guó)佛羅里達(dá)州作為商業(yè)栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄柚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是集預(yù)防疾病及保健與美容于一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強(qiáng)皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進(jìn)抗體的生成，以增強(qiáng)肌體的解毒功能。減肥人士的餐單都少不了它。

食用功效

1、強(qiáng)化肝功能，增進(jìn)食欲，利尿，美白，抗蜂窩組織炎。
2、減肥，增進(jìn)記憶力，凈化思緒，減輕憂郁不安，抗菌。
3、葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過(guò)多的脂肪。

適用人群

高血壓、心血管疾病者更宜食用。

禁忌人群

性寒，易腹痛，貧血或多痰不宜多食。

選購(gòu)技巧

1、拍打：輕輕拍打葡萄柚，選擇果實(shí)堅(jiān)實(shí)、緊致的，這樣的葡萄柚成熟得最好，同時(shí)也最新鮮。
2、看色：應(yīng)選顏色飽滿的，其果汁含量豐富，而且新鮮。如果葡萄柚的表面已經(jīng)輕微變色，或表皮有所刮傷，都不會(huì)影響其使用價(jià)值和口感。但是，如果表皮看起來(lái)已經(jīng)暗沉，或顏色不夠深，這樣的葡萄柚就不要購(gòu)買了。
3、掂重：將葡萄柚拿在手中，感覺(jué)很沉，而且厚實(shí)的，就代表其果汁含量豐富。