青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸。貝殼較大，殼長(zhǎng)達(dá)13～14厘米。殼長(zhǎng)，殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè)，右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟，淡黃色。

選購(gòu)技巧

1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無(wú)雜質(zhì)。
2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預(yù)見。
3、味道：味道鮮香，無(wú)異味。
4、口感：肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)沙，自然鮮甜。