三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）。
加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯系，在該省被稱為“三文魚故鄉”的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹，加拿大漁民于

選購技巧

1、看彈性：新鮮三文魚按下去會慢慢恢復。
2、聞味道：新鮮三文魚除了咸咸的海水氣息不應該有其他任何強烈的味道。
3、含水量：新鮮三文魚表面看起來應該水潤而不干燥。
4、選購大西洋鮭魚類三文魚看紋理：紋理截面凹凸明顯，兩個條紋之間的距離都也較寬。
5、查看相關資質文件：正宗三文魚一般都是進口，確認是否為進口的三文魚可以查看相關產地證明、檢驗檢疫報告或者衛生證書，如果是二三級中間商也應該有相關復印件。