桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。

選購技巧

1、首先要看一看桑葉茶里面是否患有茶片、茶末、茶籽等夾雜物。
2、在購買桑葉茶的時候，不要太注重桑葉茶的包裝。
3、購買桑葉茶只看是看不出的，可以泡一杯，嘗嘗滋味。
4、消費者在購買桑葉茶的時候，要看一看桑葉茶的外形、色澤。
5、在購買桑葉茶的過程中，要聞一聞桑葉茶的香氣。
6、高品質的桑葉茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，其香味與明前綠茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲后滿口生津留香的特點。