脫脂奶粉，所含脂肪在1%以下。除去了脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。

選購技巧

1、顏色：乳白色或乳黃色，色澤均勻有光澤。
2、風味：入口溶解慢，口感細膩發黏，脫脂奶粉味道較淡，但都不具有糖的滋味，乳香氣。
3、聲音：袋裝奶粉，用手摩擦奶粉包裝袋，真奶粉質地細膩，會發出“吱吱”聲。
4、溶解狀況：用冷開水沖，需攪拌才能溶解成乳白色懸濁液。用開水沖，形成懸漂物上浮，攪拌時粘住調羹。
5、包裝：印制精細，標識完整，注有生產廠家、生產日期、保存期等。