蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

選購技巧

1、看包裝標簽：主要看配料表是否把加工產品時使用的添加物（劑）標示完整、清楚。一個標示完整的產品配料表，最大程度地維護了你的知情權益，讓你買得放心。
2、看顏色：看產品的顏色是否和蝦的原色接近。如：青蝦偏青藍色，海蝦偏紅色。
3、品嘗口感：好不好吃，讓嘴巴來告訴自己。把解凍好的蝦滑先用清水來煮（或者蒸），去品嘗體驗產品的口感。