小西瓜屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是假果，且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。

選購(gòu)技巧

1、觀色聽聲：瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜，表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜，用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜，聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。
2、看瓜柄：綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜，瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差。
3、看頭尾：兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜，頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。
4、比彈性：瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；是指甲劃要裂，瓜發(fā)軟的，是過熟的瓜。
5、用手掂：有空飄感的，是熟瓜，有下沉感的，是生瓜。
6、試比重：投入水中向上浮的，是熟瓜，下沉的是生瓜。
7、看大小：同一品種中，大比小好。
8、觀形狀：瓜體整齊勻稱的，生長(zhǎng)正常，質(zhì)量好;瓜體畸形的，生長(zhǎng)不正常，質(zhì)量差。