羊頭營養豐富，兼有治多種疾病的效用，歷來為人喜食。

選購技巧

1、看眼球：越飽滿的越新鮮。
2、摸肉質：表面微干不黏手，毛囊突出，指壓后凹陷立即恢復。
3、肉切面：不黏手、有光澤。