貽貝是一種海洋軟體動(dòng)物，也是屬于雙殼類的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個(gè)外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個(gè)明顯的排水孔。在外套膜的后腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。通過(guò)貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過(guò)鰓到身體背部由排水孔排出來(lái)。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體內(nèi)的微小生物做食物。

選購(gòu)技巧

1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無(wú)雜質(zhì)。
2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預(yù)見(jiàn)。
3、味道：味道鮮香，無(wú)異味。
4、口感：肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)沙，自然鮮甜。