食材簡(jiǎn)介

油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。

食用功效

油條對(duì)胃酸有抑制作用，并且對(duì)某些胃病的一定的療效。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

兒童、老人、還有慢性肝病胃病的患者。

選購技巧

一：即食油條：
1、好的油條色澤金黃、外酥里嫩、柔韌有勁，顏色太黑或過于金黃的不要選購。
2、觀察油條斷面，正常油條斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻，空洞過大的謹(jǐn)慎購買。
3、好的油條聞起來沒有任何異味，而且有一股麥面炸制后的油香。
4、口感：好的油條入口感覺比較酥脆；面皮較硬，嚼起來比較費(fèi)勁，有酸澀感的不要購買。
5、購買即食類油條首先要選擇店面：干凈、衛(wèi)生，周邊環(huán)境無污染，店面掛有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，盡量不要在流動(dòng)街邊攤購買。
6、其次購買即食類油條注意查看店員操作衛(wèi)生，是否帶有手套、口罩，收錢與制作者是否為同一人，如果為同一人，是否用手直接收錢。
二、預(yù)包裝類半成品油條：
1、查看包裝是否嚴(yán)密、無破損，油條形狀整齊，無污漬等，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰完整（商品名、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)廠家信息、保存條件等）。
2、購買速凍油條時(shí)選擇有完善冷凍設(shè)施的商家，如果油條表層有過量冰層，很可能經(jīng)過反復(fù)解凍、冷凍，不要購買。
3、網(wǎng)購速凍油條時(shí)，選擇發(fā)貨地距離自己所在地較近的，且有基本的冰袋、泡沫箱保持短期低溫狀態(tài)。