為你介紹豬肺營養與選購,以及豬肺的69種做法。
豬肺質嫩,色紅白,適于燉、鹵、拌。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。
選購技巧
在挑選豬肺時,其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
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