食材簡介

又名口條、豬舌頭。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質感。

營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

食用功效

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

適用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

選購技巧

1、新鮮豬舌頭：灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
2、變質豬舌頭：呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。