食材簡介

豬小腸是豬的內臟器官。是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬小腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。

營養價值

豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

食用功效

1、腸性味甘、微寒，歸大腸經。
2、主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

適用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

選購技巧

1、挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳。
2、選購未經處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。