紅薯

紅薯又名白薯、地瓜；富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。

紫薯

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

土豆

土豆即馬鈴薯，與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，含有多種維生素和無機鹽，可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。

蘿卜

史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，可增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

芋頭

芋頭又稱芋、芋艿，芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

山藥

山藥又稱薯蕷、淮山，山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效；作為藥食兩用的中藥材，它還具有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。

荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

花生

花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。花生的營養價值十分豐富，具有抗衰老、增強記憶力、促發育、通乳等功效。

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