最愛漿果料理?甜點小食全搞定
漿果是果實的一種類型,是由子房或聯合其他花器發育成柔軟多汁的肉質果。屬于單果,常見于分屬于不同科屬的多種植物。漿果的外果皮較薄,一枚果實中常有許多種子,漿果類果樹種類很多,如葡萄、獼猴桃、樹莓、無花果、石榴、楊桃、、番木瓜、番石榴、藍莓、西番蓮等。
藍莓起源于北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色,故稱為藍莓。藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。其營養豐富,花青素含量十分豐富,具有抗衰老的功效。此外,藍莓中蛋白質、礦物質、微量元素也相當可觀。
葡萄屬木質藤本植物,是世界最古老的果樹樹種之一。漿果多為圓形或橢圓,色澤隨品種而異。葡萄不僅味美可口,而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,葡萄中的多種果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健睥和胃。鮮葡萄中的黃酮類物質,能“清洗”血液,若將葡萄皮和葡萄籽一起食用,對心臟的保護作用更佳。
獼猴桃因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。其質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃含有豐富的微量元素和人體所需17種氨基酸,還含有豐富的維生素C。據了解,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多。
樹莓又名山梅,是直立灌木類,其果實果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。樹莓漿果所含的各種營養成份易被人體吸收,具有促進對其他營養物質的吸收和消化,改善新陳代謝、增強抗病的作用。
無花果是一種開花植物,主要生長于一些熱帶和溫帶的地方,屬亞熱帶落葉小喬木。無花果除鮮食、藥用外,還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學添加劑,味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。
石榴屬于球形漿果類,石榴果實如一顆顆紅色的寶石,果粒酸甜可口多汁,營養價值高,富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等,可補充人體能量和熱量,但不增加身體負擔。其果實維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍,性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。