綠葉蔬菜

吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

豆腐

吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋里下一些豆腐，有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

蓮藕

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，能夠幫助消除肺熱、止血、止咳等多種功效。吃火鍋的時候加入蓮藕，可緩解上火的癥狀。另外，蓮藕還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食欲、促進消化、開胃健脾，有助于緩解腹瀉、不消化、食欲不佳等狀況。

紅薯

肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。此外，紅薯還可以增強抵抗力，促進性欲，延緩衰老。由于紅薯熱量低，是一種理想的減肥食品。

白蘿卜

白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。吃火鍋時涮白蘿卜可去熱降火，而且白蘿卜富含的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。

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