苦瓜

苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但并不影響維生素、礦物質等營養素的吸收。這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%。

冬瓜

冬瓜瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想食物。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

紅心蘿卜

紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進食欲、利尿、消水腫，有助于體內廢物排出和減肥的功效，紅心蘿卜能夠清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝。

黑豆

除了表皮含有的花青素，黑豆富含的營養物質基本上與大豆相同，所以同樣含有大量的大豆異黃酮、大豆皂甙與膳食纖維等。異黃酮能調整體內的荷爾蒙平衡與自主神經系統，花青素能提高血液循環，預防骨質疏松，皂甙具有抑制脂肪生成的功效，而膳食纖維則能改善便秘，并吸附在體內多余的脂肪上，將其排出體外。

黃瓜

黃瓜含水分為98%，并含有維生素C、胡蘿卜素，以及少量糖類、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有一種丙醇二酸的物質，它有抑制糖分轉化為脂肪的作用。而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

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