菠菜

菠菜含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鉀元素。維生素C可以促進人體合成氮氧化物，具有很好的擴張血管、降低血壓的作用。鈣元素可以促進鈉元素的排放，鉀元素可以維持細胞內電解質平衡，鎂元素可以限制鈉元素的內流，它們對于高血壓患者來說都是必備營養素。菠菜中含有大量的鎂元素、膳食纖維、胡蘿卜素和維生素C也可以起到很好的降低膽固醇、促進甘油三酯分解的作用。菠菜含有大量的膳食纖維、活性物質、菠菜皂苷等，這種活性物質是類似胰島素的成分，可以直接降低血糖。大量的菠菜皂苷也是一種可以起到降糖的特殊營養物質。

茄子

茄子中的蘆丁含量十分超群，它可以起到保護血管的作用。茄子中的鉀元素含量也是非常高，能夠維持滲透壓平衡。茄子中含有的葫蘆巴堿可以起到很好的降低膽固醇的作用。茄子中還含有膽堿、水蘇堿、維生素E等營養物質，可以促進血液循環，軟化血管，促進膽固醇的排泄和分解。茄子含有的維生素B、維生素C和蘆丁也可以起到穩定血糖的作用，對于改善糖尿病癥狀很重要。

冬瓜

冬瓜中的維生素C、膳食纖維、鈣、鉀元素等含量都非常高，可以起到促進血液循環的作用。而且冬瓜中的鈉元素含量低，非常適合高血壓患者。冬瓜中含有的膳食纖維和丙醇二酸可以起到直接的降血脂功效，可以有效防止脂肪堆積。冬瓜中的膳食纖維可以延緩餐后血糖上升，維生素C和鎂元素既可以促進胰島素的分泌，又可以預防心腦血管和視網膜病變。

洋蔥

洋蔥中含有的前列腺素A和槲皮素是擴張血管、對抗血壓上升的有效營養素。洋蔥中含有的二稀丙基二硫化物、含硫氨基酸可以有效降低體內的膽固醇、甘油三酯。洋蔥中含有的槲皮素、酚類物質和洋蔥精油，不僅可以有效調節血脂，更是可以促進高密度脂蛋白膽固醇的含量升高，這是一種"好膽固醇"。洋蔥中含有的硫化物和鉻元素，是可以起到提高胰島素的利用率、維持血糖穩定的作用的，還可以預防各種并發癥。

芹菜

芹菜中含有的酸性降壓成分，可以促進血管擴張，降血壓功效明顯。芹菜中的鉀、鈣、磷元素含量也很高，具有調節血壓的作用。芹菜含有大量的膳食纖維和維生素C，并可以促進腸胃蠕動，有很不錯的降血脂功效。芹菜中含有大量的膳食纖維，可以增強人體對胰島素的敏感性，減少胰島素的需求量。維生素C可以起到促進糖代謝的作用。

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