養生吃點苦，讓你健康不受“苦”

許多人認為苦的食物夏季應該多吃，但到冬季就不那么重視了。然而，中醫卻認為：“冬日腎水味咸，恐水克火”，故冬季養生更宜養心，尤其是平時工作壓力大的朋友，更應該多吃點苦味食物，以降心火。雖然，苦味總讓人難以忍受，但為了家人的健康不再受苦，多吃些苦味食物吧。

苦瓜：清心明目、健胃保肝

雖然很多人討厭苦瓜，但是苦瓜的好處卻不少。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物堿性甘味澀，具有健胃、保肝等作用。

很多人買東西都喜歡買新鮮的，但對于陳皮來說，可能時間越久越好。研究發現，陳皮隔年后揮發油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。

啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料，經酵母發酵而制成的。素有“液體面包”的美譽。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。

茶葉味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。研究發現，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。它能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護心腦血管的正常功能。這么好的茶葉，只是泡水豈不是浪費，快來學幾道用茶做的菜吧！

咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇。研究發現，咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。不僅可以消除疲勞、幫助消化，還可以促進代謝，解酒、開胃促食、消脂消積等作用。這么好的咖啡，以后可真不能只拿它當提神飲品了。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿等。這些成分常表現出苦澀味道，但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。功效強大的蓮子心，吃或不吃還真是一個很難的選擇。