維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏于體內，并不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在于動物性食物中；另一種是胡蘿卜素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。

維生素A功效：

1、防治夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療；

2、有抗呼吸系統感染作用；

3、有助于免疫系統功能正常；

4、生病時能早日康復；

5、能保持組織或器官表支的健

6、有助于祛除老年斑；

7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康；

8、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。

維生素A建議每日攝取量：

就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量并不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之后的6個月則減為額外攝取2000IU。

維生素A補充周期：

建議每日補充。

維生素A過量表現：

導常過敏、發熱、腹瀉、等癥狀，并且上述癥狀會在超量服用6小時后顯現。

食物來歷

肝、胡蘿卜、白蘿卜等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶制品、魚肝油等。

需要人群

簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取不足所致。 維生素A對于長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。 孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。

缺乏癥

長期嚴重缺乏維生素A，會導致干眼癥的夜盲癥，甚至可導致失明。