2012/2/8 18:29

近年來，由于農(nóng)藥、化肥的過量使用，致使蔬菜等農(nóng)作物中有害殘留物嚴重，危害人體健康。北京農(nóng)業(yè)科技大學(xué)植物營養(yǎng)學(xué)院的陸教授說，現(xiàn)在買菜可要仔細選。西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標志；青菜太綠，綠得都發(fā)黑了，那肯定是化肥過量；綠豆芽光溜溜的不長須根，是因為施過尿素；西瓜瓤長一團一團的莖，是濫施氮肥所致。有人對帶蟲眼的菜情有獨鐘，認為有蟲眼表明沒施過農(nóng)藥，這其實并不保險。

有害物質(zhì)在植物體內(nèi)積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類。