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2012/2/8 18:35
四，蛤蜊餃
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料；
2、將兩邊的皮對折，并向中間靠攏；
3、再將兩邊捏緊了；
4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃：
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料；
2、將兩邊捏好；
3、將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏；
4、再捏緊即可。
飛雪有話說：
1、制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。
2、面團揉好后，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。
3、將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。
4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。
