2012/2/8 18:16

8、圖8：用木鏟子攪拌均勻后蓋上瓶蓋（木鏟子用醫用酒精消毒過）

9、圖9：27號已經形成三層（少量皮沉底），說明瓶內糖份耗光，需要第二次加糖了。

10、27號早上8：25第二次加糖，用量同23號。

10.1、圖10：這幾日降溫很厲害，夜間室溫都在18－19之間，白天也就21－24度之間

10.2、圖10：29日晚，將兩小瓶和一個水晶鍋中的葡萄汁倒入10斤玻璃瓶中。鑒于室溫低于18度，三個大瓶放入泡沫箱中，加蓋雨衣，內放兩個熱水袋。30日箱內溫度一直維持在25、6度之間，效果超好。

11、圖11：10月1日，部分果皮已沉底，發酵結束。

12、圖12：10月1日，皮渣分離，靜置24小時。我和老公用干凈紗布分別榨取果皮中的余汁就干了好長時間，當時我還想呢，也不知道老公知不知道我原來一個人做這些的時候有多辛苦，呵呵～

13、圖13：25斤葡萄得皮渣3斤左右，沒準確記錄。

14、圖14：10月2日，沉淀24小時后，將第一次發酵好的葡萄原液從不銹鋼大蒸鍋中虹吸回玻璃瓶中，再靜置24小時沉淀第二次。此圖是虹吸完成后就拍攝的，液體混濁。待第二次沉淀完成后，酒體清澈很多，下面也積蓄了一層酒泥。

15、圖15：10月4日，虹吸出酒裝瓶，進入第二次發酵程序（室溫20度）。每瓶裝酒600g，15瓶，總計18斤（葡萄原料25斤）。出酒率72％。預備11月4日再次虹吸倒瓶，濾去酒泥。同時，今年準備做一次澄清，以提高酒的品質。

目前，15瓶都放置臥室期望啟動蘋乳酸發酵。室溫白天在20度左右，夜間18度左右，這個溫度區間很適合蘋乳酸發酵。期待11月4日的成果。

備注：

自娛自樂的自釀酒活動從今年開始要步入一個新階段