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2012/2/8 18:18
梅酒
青梅成熟了，這兩天大多超市的門口都擺著梅子，湊熱鬧泡梅酒。在日本泡梅酒真是大家都在做又簡單到極致的東西，都不需要去考慮配方之類，因為梅子都是1公斤左右一包，一瓶泡果酒用的35度白酒是 1.8升，一包梅子配一瓶酒，只需要按自己的口味增減冰糖用量就是了。俺用的原料，一份南高梅，一瓶果實酒用白酒，一包果實酒用冰糖，反正在超市直接拿包裝上帶果實酒字樣的材料就OK。
買梅子時拿的食譜上寫的原料配比是：梅子1公斤，冰糖800-1000g，酒1.8升，用4升廣口瓶裝。
一包冰糖是1公斤，怕太甜，沒都放，手邊沒稱，以800g為目標，大約放的，也沒買大號瓶子，買的是兩只1.8升的瓶子，結果酒加進去后剛剛好滿了，如果冰糖都放，那酒真要剩。
原料：
梅子1公斤、冰糖800-1000g、酒1.8升、用4升廣口瓶裝。
做法：
1、把梅子洗凈，控干水，用牙簽把蒂去掉；
2、一層梅子，一層冰糖的碼到瓶子里，最后加酒，蓋子蓋緊放陰涼處；
3、然后就是漫長的等待了，性急的話3個月后可以開始喝了，最好是泡滿半年。
混合好的酒。
原料成本：南高梅一包，1080日元；1kg冰糖一包，418日元；1.8升酒一瓶，1090日元；廣口瓶兩只，210日元。恩，梅子反倒占了個大頭，買的梅子小貴。。。
說個小白的事。。一直以為梅花就是看花的樹。。一直到6月初，在鄉土的森的官網上看到自產梅子的銷售預告，才反應過來梅花開后是結果的，結的就是青梅。。在鄉土的森吃梅子冰淇淋時也沒想過梅花和青梅的關系，當成巧合了。
