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2013/11/2 00:53
閑話少說(shuō)，咱先說(shuō)說(shuō)這八寶蓋碗茶里有哪些個(gè)寶，日常喝起來(lái)，有哪些養(yǎng)生作用。
原料：
春尖茶、紅棗、桂圓干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、蓮藕心等
做法：
1、桂圓干咬開(kāi)口子，和所有原料一起放進(jìn)蓋碗里。
2、澆上燒開(kāi)的熱水，蓋上蓋，這是第一泡水，5分鐘后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。
所有的料放進(jìn)蓋碗，就等熱水澆上，洗個(gè)澡的先。
倒掉洗澡水，棄之不喝，第二三泡水才是精華。
在西北喝碗子不能掀開(kāi)蓋子對(duì)著碗子吹。喝之前一定要提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來(lái)，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。
碗子怎么喝才喝的地道，喝前拿起蓋刮幾下，然后斜蓋蓋，左手的大拇指、中指分別帶起碗子，食指壓住蓋子，右手托起下面的托，傾斜碗子，喝里面的滋補(bǔ)茶。很講究吧。
喝茶時(shí)，一次不喝盡，留一些水，需要添水，就把蓋子翻開(kāi)，立在托上，自然有手眼勤快的小子，提著大茶壺來(lái)一次次地添水。如果已經(jīng)喝夠了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，主人自然知道，就不再續(xù)水。也可以把里面的棗子吃了，不講究時(shí)，甚至可以像我小時(shí)一樣，把葡萄干、杏干一掃光……
紅棗補(bǔ)血養(yǎng)神、枸杞甘平質(zhì)潤(rùn)、補(bǔ)益肝腎、冰糖則補(bǔ)中益氣、和胃、潤(rùn)肺、有生津、清熱的功效、桂圓能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，葡萄干可以補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利小便，而菊花在夏天喝最宜，清熱解毒。所以說(shuō)喝刮碗子茶去膩生津，滋補(bǔ)強(qiáng)身，有人也才敢放言“寧丟千軍萬(wàn)馬,碗子不能不刮”。可見(jiàn)這個(gè)刮碗子三炮臺(tái)在西北人生活中的重要作用了。反正是在西北但凡飯館里，沒(méi)有不備好了三炮臺(tái)待客的，吃羊肉喝三炮臺(tái)最是搭配，不上火，解膩、滋潤(rùn)。茶最常見(jiàn)用春尖、毛尖，棗、桂圓、枸杞、冰糖必不可少，其余的則根據(jù)自己喜好添減。
這次西北行走一路，我們就刮碗子喝一路，真格是一杯茶喝下肚，日子滿福的很。無(wú)論是青海還是張掖、嘉峪關(guān)、敦煌，都有那種長(zhǎng)玻璃杯的簡(jiǎn)易包裝品，5元一杯，價(jià)格公道的很，一口肉，一口茶，朋友們湊一起，日子爽歪歪啊。
