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2012/2/8 15:00
綠色視覺菜喚醒春天。椒拌鮮菌
煲一鍋白白凈凈的米粥，配肉松或者味鮮可口的小菜溫潤著脾胃，順而除去大魚大肉的年味。
開胃營養的小菜提前感知了春天，讓春天又多一些色彩。
原料：
蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、紅椒1/2只、生抽1大匙、蔥姜少許、素G粉1小匙、鹽少許、水適量。
做法：
1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗，蒜苗擇斷清洗；
2、分別用熱水淖一下，蒜苗斷生；
3、蒜瓣、生姜切片、紅椒、蔥切小斷；
4、碗內盛250ml涼開水加生抽，放入蒜瓣、蔥姜和紅椒米，加鹽和素G粉調味；
5、拌汁冷藏1小時左右；
6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時左右；
7、去汁裝盤食用。
Tips：
1、蒜苗淖水時放一些鹽比較會入味；
2、淖完水過涼顏色才會顯得嫩綠；
3、素G粉相當于雞精的作用，是一種純素的鮮味粉，也可以加入雞精調鮮；
4、拌汁冷藏是為了使口感更濃郁；
5、浸泡的時間視每個人的口味調節，喜歡咸辣味的可以讓泡的時間延長。
