2012/2/8 15:02

83小鐘的滋味堂blog

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三步速成法，保證新手也能一看就會(huì)--泡椒鳳爪

原料：鳳爪、泡椒、少量涼白開(kāi)、白醋。

做法：

1、鳳爪洗凈煎去指甲尖分切成小塊，放入加了姜片和少許醋的沸水鍋里煮至用筷子能一下扎透的程度；（煮的過(guò)程中記得極時(shí)清理浮沫，這樣才不會(huì)有異味）

2、煮好后撈出迅速用清水反復(fù)沖洗干凈后，再泡在冰水里；（這一步我反復(fù)往水里加了兩次冰塊到水里，我總覺(jué)得冰鎮(zhèn)得越久雞爪越白越Ｑ）